Petit-déjeuner pour maigrir, sucré ou salé, ce qui fait vraiment tenir la matinée
Pour maigrir, peu importe que votre petit-déjeuner soit sucré ou salé, ce qui compte est qu’il contienne des protéines, des fibres et peu de sucres ajoutés, pour tenir jusqu’au déjeuner. Le débat oppose souvent la tartine de confiture à l’œuf au plat. Il passe à côté de l’essentiel. Un bol sucré bien composé rassasie mieux qu’une viennoiserie salée.
Un coach du club examine votre cas en face à face et vous donne le meilleur conseil.
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Une question de culture plus que de règle
Santé publique France a publié une histoire du petit-déjeuner, il était une fois le petit-déjeuner, qui montre une grande diversité de pratiques selon les pays, les époques et les milieux. Le bol de café au lait avec tartines n’a rien d’universel. Il n’existe donc pas un bon petit-déjeuner, mais des façons très différentes de bien commencer la journée.
Les 3 repères qui font tenir
Des protéines
Yaourt nature, fromage blanc, œuf, jambon, fromage ou lait. Elles prolongent la satiété et participent au maintien du muscle.
Des fibres
Pain complet ou aux céréales, flocons d’avoine, fruit entier plutôt qu’en jus. L’Anses détaille leur intérêt dans son document sur les fibres alimentaires.
Peu de sucres ajoutés
Les céréales chocolatées, les jus et les pâtes à tartiner en apportent vite beaucoup. L’Anses recommande de ne pas dépasser 100 g de sucres totaux par jour hors lactose et galactose pour un adulte.
2 versions pour une même matinée
Côté sucré, un fromage blanc avec des flocons d’avoine, une poire coupée en morceaux et quelques amandes. Côté salé, une tranche de pain complet, un œuf, une tomate et un peu de fromage frais. Les 2 assiettes cochent les 3 repères. Changer de version selon l’envie évite la lassitude, et l’on peut garder une petite touche de confiture sur la tartine sans rien gâcher.
Le matin, avant le travail
Le vrai obstacle est souvent le temps. On part tôt, on avale un café debout, et la faim arrive vers 11h devant la machine à friandises. Les membres prennent leur petit-déjeuner au club le matin, avant le travail, avec un suivi quotidien. Le club ouvre du lundi au vendredi de 6h30 à 11h, ce qui laisse le temps de s’asseoir avant de rejoindre son poste aux Ulis ou à Courtaboeuf. Votre premier bilan est offert pour trouver la formule qui vous convient. Pour aller plus loin, lisez notre article sur le manque de faim au réveil suivi d’une faim de fin de matinée et nos idées de protéines à petit budget.
Et si l’on n’a pas faim
Inutile de se forcer à avaler un grand repas. Un laitage et un fruit, puis le reste un peu plus tard dans la matinée, conviennent très bien. L’important est de ne pas arriver affamé au déjeuner. Ces conseils restent généraux et ne remplacent pas l’avis de votre médecin, notamment en cas de diabète.
Votre perte de poids en courbe
Entrez votre profil, et la courbe se redessine immédiatement.
Sur l’exemple affiché, la courbe médiane atteint l’objectif en environ 11 semaines, et le rythme le plus doux en environ 4 mois.
Pour une perte qui dure, les repères courants vont de 500 g à 1 000 g par semaine, c’est la zone idéale du graphique. Le corps puise autant dans les muscles que dans les graisses quand le rythme dépasse 1 000 g par semaine de façon régulière, d’où la zone hachurée.
Estimation donnée à titre d’indication. Chaque parcours est personnel et les résultats ne se ressemblent pas d’une personne à l’autre. Le calcul est réalisé sur votre appareil, sans rien conserver ni transmettre. Après 65 ans, un avis médical d’abord.
Comment la courbe est établie
Haut de la zone, 500 g par semaine, la cadence la plus douce. Bas de la zone, 1 000 g par semaine, la limite à risque.
Les premières semaines sont les plus rapides, avec surtout de l’eau perdue, puis le rythme retombe. Passé 40 ans, la courbe médiane ralentit progressivement, le métabolisme se ralentissant lui aussi. À effort égal, l’homme perd d’ordinaire un peu plus vite que la femme.
Dans la vraie vie, le poids stagne quelques jours puis remonte un peu. La courbe du parcours reproduit ces paliers et ces reprises, sans prédire votre propre parcours.
Conseils d’ordre général, qui n’ont pas la valeur d’un avis médical.
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Chaque jour, le suivi se déroule comme l’explique le programme de rééquilibrage alimentaire.